楊子儀首次化身一日咖啡師手沖職人體驗，學到哪些關鍵技術？

Question

楊子儀首次化身「一日咖啡師」參加台劇《阿松與阿暖》媒體活動，進行手沖職人體驗時，提到自己從流程中學到的關鍵技術包含「悶蒸」、「水流控制」以及「注水力道」。他也形容手沖咖啡就像訓練心性，因為每個步驟都各有學問。

Accepted Answer

在活動現場，他飾演咖啡廳老闆，這次則是親自上手學手沖咖啡。楊子儀特別提到，從悶蒸開始就需要把握狀態與時間節奏，讓咖啡在沖煮過程中更有層次；接著進入水流控制的部分，強調水流的狀態會影響萃取表現；最後則是注水力道，因為注水的力度同樣會左右咖啡的口感呈現。