「不健康飲食」具體包含哪些，會增加罹患食道癌的風險？ | 東森娛樂

不健康飲食與食道癌風險

不健康的飲食習慣是增加罹患食道癌風險的重要因素之一。雖然具體的「不健康飲食」因人而異，但一般來說，長期攝取以下食物或飲食方式都可能對食道健康造成負面影響，增加罹癌風險：

• 高油、高鹽、高糖食物： 這類食物容易造成身體負擔，長期攝取可能導致肥胖、代謝異常等問題，間接影響食道健康。
• 刺激性食物： 辛辣、過燙的食物容易刺激食道黏膜，長期下來可能造成發炎、潰瘍等問題，增加罹癌風險。
• 加工食品： 部分加工食品含有較多的食品添加劑，長期攝取可能對身體造成負擔。
• 菸酒： 吸菸和飲酒都會對食道產生刺激，是食道癌的重要危險因子。
• 飲食不規律： 經常暴飲暴食、三餐不定時，容易造成胃酸逆流，長期刺激食道，增加罹癌風險。

如何透過飲食預防食道癌

想要預防食道癌，除了避免上述不健康的飲食習慣外，也應該注意以下幾點：

• 均衡飲食： 攝取足夠的蔬菜、水果、全穀類等，確保身體獲得足夠的營養。
• 多攝取抗氧化食物： 富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等抗氧化物的食物，有助於保護細胞，降低罹癌風險。
• 避免過度烹調： 高溫油炸、燒烤等烹調方式容易產生有害物質，應盡量避免。
• 細嚼慢嚥： 充分咀嚼食物有助於減輕食道負擔，降低罹癌風險。
• 定期檢查： 高風險族群應定期接受食道癌篩檢，及早發現及早治療。

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